Этот рецепт гарантирует, что весь суп будет съеден за один присест, и гости попросят добавки! Готовится быстро и просто, а результат превосходит все ожидания.
Ингредиенты:
- Сушеные грибы (15 г белых грибов + 200 г королевских шампиньонов)
- Вода (2 л)
- Лук-порей (150 г, или 1 обычная луковица)
- Оливковое масло (3 ст. л.)
- Тимьян (1 ч. л. сушеного, или свежий по вкусу)
- Укроп (1/3 ч. л. сушеного)
- Картофель (350 г)
- Дижонская горчица (1 ч. л.)
- Соль по вкусу
- Горячая вода (по необходимости, до 2,5 л)
- Сливки или кокосовое молоко (по желанию, около 0,5 стакана)
- Оливковое масло (несколько капель для подачи)
- Свежая петрушка (для подачи)
Приготовление:
- Залейте сушеные грибы 2 литрами кипящей воды и оставьте на минимальном огне для получения концентрированного грибного бульона. Нарежьте свежие грибы.
- Обжарьте лук-порей (или обычный лук) на оливковом масле. Добавьте тимьян, укроп и соль.
- После уменьшения объёма грибов в бульоне, добавьте в кастрюлю обжаренный лук, картофель, грибы с бульоном и дижонскую горчицу (1 ч. л.). Добавьте соль по вкусу и долейте горячей воды до 2,5 л.
- Варите на медленном огне около 30 минут до готовности картофеля. Дайте настояться 5 минут.
- Измельчите суп блендером.
- Добавьте сливки или кокосовое молоко по вкусу. Перед подачей капните оливковое масло и украсьте свежей петрушкой.
Этот простой и быстрый рецепт грибного супа порадует вас своим насыщенным вкусом и ароматом. Поделитесь своими впечатлениями в комментариях!