Этот рецепт поможет приготовить вкусный и ароматный гороховый суп с копчёностями.
Необходимые ингредиенты:
- Горох
- Лук
- Морковь
- Варено-копчёные свиные рёбра
- Картофель
- Растительное масло
- Сливочное масло
- Петрушка (по желанию)
Приготовление:
Нарезаем лук и морковь кубиками. С варено-копчёных рёбер снимаем мясо, сохраняя его.
В сковороде с растительным и сливочным маслом обжариваем лук, морковь и рёбра до золотистого цвета. Рекомендуется использовать достаточное количество масла для насыщенного вкуса.
Добавляем горох и заливаем четырьмя частями воды (от объёма гороха). Тушим 30 минут, снимая пену и жир.
Отдельно обжариваем лук и морковь (пассировку) и процеживаем.
В кастрюлю с горохом добавляем нарезанный картофель, процеженную пассировку и мясо с рёбер.
Варим до готовности гороха и картошки, снимая пену. Перед подачей можно добавить петрушку.
Подача
Готовый суп подаётся горячим. По желанию можно добавить свежую зелень.
Этот рецепт – прекрасный вариант сытного и вкусного обеда или ужина. Простота приготовления и насыщенный вкус сделают его любимым в вашем меню.