Этот рецепт идеально подходит для Великого поста, используя только постные продукты растительного происхождения. Он представляет собой эклектичное сочетание вкусов, вдохновлённое индийской кухней, но адаптированное под наши предпочтения.
Ингредиенты:
- Чечевица (зелёная, оранжевая или красная)
- Картофель
- Кабачок
- Чеснок
- Шпинат (свежий или замороженный)
- Морковный сок (свежевыжатый)
- Растительное масло (оливковое или кокосовое)
- Молотый кумин
- Соль
- Перец
Приготовление:
- Подготовьте чечевицу: если используется сухая чечевица, предварительно замочите её. Варите около 10-15 минут, в зависимости от типа и предварительной обработки.
- Обжарьте овощи: нагрейте растительное масло в сковороде. Добавьте нарезанный чеснок. Затем добавьте нарезанный картофель и кабачки. Обжаривайте до золотистой корочки.
- Добавьте шпинат: добавьте шпинат (предварительно размороженный и отжатый, если он замороженный). Не пережаривайте, чтобы сохранить яркость и полезные свойства.
- Добавьте чечевицу и специи: добавьте вареную чечевицу, кумин, соль и перец. Перемешайте.
- Добавьте морковный сок: влейте морковный сок. Он придаст блюду сладковатый вкус и красивый цвет. Тушите на среднем огне примерно 10 минут. При необходимости добавьте немного воды или морковного сока.
- Доведите до готовности: тушите до готовности картофеля (он должен стать мягким).
- Подача: подавайте блюдо горячим.
Замены ингредиентов:
Можно использовать другие листовые овощи вместо шпината, другие бобовые вместо чечевицы, а картофель заменить кабачком, баклажанами или сладким перцем.
Это простое, вкусное и полезное блюдо, идеально подходящее для Великого поста. Экспериментируйте с ингредиентами! Приятного аппетита!