Тыква – невероятно полезный продукт с долгим сезоном и множеством сортов. Сегодня приготовим тыквенный крем-суп с креветками.
Необходимые ингредиенты
- Тигровые креветки (можно заменить любой рыбой)
- Тыква
- Репчатый лук
- Чеснок
- Имбирь
- Кориандр
- Сливки (любой жирности)
- Оливковое масло Extra Virgin
- Соль
- Белый перец
- Петрушка
- Трюфельная соль (по желанию)
- Водяной кресс или другой салат для украшения (по желанию)
Приготовление
- Подготовка: Нарезать лук, чеснок, имбирь. Креветки нарезать кусочками. Очистить тыкву от кожуры и семян.
- Обжаривание лука: В сковороде с оливковым маслом Extra Virgin обжарить лук до золотистого цвета и яркого аромата. Важно не пережарить, чтобы избежать горечи.
- Добавление тыквы: Добавить тыкву к луку и обжаривать 3-5 минут, до мягкости.
- Тушение: Добавить чеснок, имбирь, кориандр и тушить несколько минут. Тыква варится быстро, не более 10 минут. Важно не переварить, чтобы сохранить полезные свойства.
- Измельчение: Измельчить тыквенную смесь погружным блендером до однородной кремообразной консистенции. Процеживание необязательно, но обеспечит более нежную текстуру.
- Заправка: Добавить сливки, соль и белый перец. Перемешать.
- Креветки: В отдельной сковороде с маслом обжарить креветки с мелко нарезанным чесноком и петрушкой, приготовив креветочно-чесночное масло.
- Финальная сборка: Добавить в суп половину креветок. Оставшиеся креветки и чесночное масло использовать для украшения.
- Подача: Подавать суп, украсив оставшимися креветками, креветочно-чесночным маслом, зеленью и трюфельной солью (по желанию). Гарнир – водяной кресс или другой салат.
Тыквенный крем-суп с креветками – блюдо с многогранным вкусом: сладость тыквы, пряность имбиря, пикантность чеснока и вкус креветок. Экспериментируйте с ингредиентами и создавайте свой уникальный рецепт! Приятного аппетита!