Уха по-фински с красной рыбой и сливками – это простой, но невероятно ароматный и вкусный рецепт традиционного финского супа.
Ингредиенты:
- 20 г растительного масла
- 20 г сливочного масла
- 150 г репчатого лука (мелко нарезанного)
- 100 г моркови (натертой на крупной терке или нарезанной кружочками)
- 400 г картофеля (нарезанного кубиками 2×2 см)
- 1 лавровый лист
- 1,5 л воды или рыбного бульона
- Соль по вкусу
- 1 стакан молока или сливок (любой жирности)
- 400 г красной рыбы (филе, нарезанное кубиками 2×2 см; форель, семга, кижуч, горбуша; можно использовать копченую)
- 1/4 ч.л. тимьяна
- Укроп (нарезанный)
- Черный перец по вкусу
Приготовление:
- В кастрюле (3 л) разогрейте растительное и сливочное масло.
- Обжарьте лук 2-3 минуты.
- Добавьте морковь и обжаривайте еще 2 минуты.
- Добавьте картофель и лавровый лист.
- Залейте водой или бульоном, посолите и доведите до кипения.
- Убавьте огонь, варите под крышкой 12-15 минут до готовности картофеля.
- Удалите лавровый лист.
- Влейте молоко или сливки, доведите до кипения.
- Добавьте рыбу.
- Доведите до кипения, варите 2-3 минуты на среднем огне.
- Посолите, поперчите, добавьте тимьян.
- Добавьте укроп, доведите до кипения, накройте крышкой и выключите огонь.
- Дайте настояться 5 минут.
Подача:
Подавайте уху горячей. Это ароматное, аппетитное и сытное блюдо с нежным вкусом. Сочетание рыбы и сливок создает наваристый и насыщенный суп.