Ингредиенты:
- 300 г свежей брокколи (можно использовать замороженную)
- Небольшое количество шпината
- ½ репчатого лука (нарезанного)
- Несколько зубчиков чеснока
- Несколько ложек сливок
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Оливковое масло
- Вода или бульон
- Несколько капель соевого соуса (по желанию)
- Несколько капель апельсинового сока (по желанию)
Приготовление:
- Нагрейте оливковое масло в кастрюле. Добавьте нарезанный лук и чеснок. Обжаривайте до лёгкого золотистого цвета. Добавьте соль и свежемолотый черный перец.
- Добавьте брокколи к луку и чесноку. Достаточно хорошо разогреть.
- Добавьте сливки (примерно столько, чтобы брокколи были частично покрыты). После закипания добавьте воду или бульон, чтобы полностью покрыть брокколи.
- Добавьте шпинат. Важно не переваривать, чтобы сохранить яркий зеленый цвет. Добавьте несколько капель соевого соуса для усиления вкуса. По желанию, добавьте несколько капель апельсинового сока.
- Доведите до кипения и варите 1-2 минуты.
- Аккуратно перелейте горячий суп в блендер. Будьте осторожны, горячий суп может брызгать. Измельчайте на минимальной скорости до получения однородной массы.
- Добавьте в готовый суп несколько капель оливкового масла.
Результат:
Получится лёгкий, яркий и полезный суп-пюре.
Приятного аппетита!