Этот рецепт позволит быстро и легко приготовить вкусный, лёгкий домашний суп, который понравится всей семье. Он подходит для мясного и вегетарианского варианта.
Ингредиенты:
- Копченая грудинка (или бекон) – 150 г
- Оливковое масло – 3 ст.л.
- Лук репчатый – 1 шт. (некрупная)
- Сельдерей – по вкусу
- Чеснок – 2 зубчика
- Шампиньоны – 200 г (крупная нарезка)
- Смесь итальянских трав (тимьян, орегано, базилик) – 0,5 ст.л.
- Томатная паста – 1 ст.л.
- Горох нут (консервированный) – 500 мл
- Помидоры консервированные (измельченные) – 2 стакана (или 3-4 свежих помидора)
- Куриный бульон или вода (по необходимости)
- Укроп – по вкусу
- Шпинат или щавель – по вкусу
- Соль – по вкусу
Приготовление:
- Обжарьте копченую грудинку на оливковом масле 5 минут. Выньте и отложите.
- На оставшемся масле обжарьте лук 2 минуты, затем добавьте сельдерей и чеснок (30 секунд). Добавьте шампиньоны и обжаривайте до уменьшения в объеме (около 3 минут).
- Добавьте смесь итальянских трав и томатную пасту, немного обжарьте. Подсолите.
- В зажарку добавьте горох нут и измельченные помидоры.
- Верните грудинку в кастрюлю. Долейте горячий куриный бульон или воду до нужной консистенции. Доведите до кипения и варите 5 минут.
- Перед подачей добавьте шпинат (или щавель) и укроп. Подавайте горячим.
Советы:
- Для вегетарианского варианта исключите грудинку.
- Можно использовать свежие помидоры вместо консервированных.
- Количество специй регулируйте по вкусу.
Этот простой и быстрый рецепт позволит насладиться вкусным и полезным супом всего за полчаса. Экспериментируйте со специями и зеленью, чтобы создать свой уникальный вариант. Приятного аппетита!