Вишневая настойка – замечательный напиток, легко приготовляемый дома. Этот рецепт позволит насладиться насыщенным вкусом и ароматом вишни.
Приготовление
Необходимые ингредиенты:
- Вишня (2 кг на 3-литровую банку)
- Сахар (1 стакан на 3-литровую банку)
- Водка или самогон (800 мл – 1 л на 3-литровую банку)
Инструкция:
- Тщательно переберите и промойте вишню, дайте воде стечь.
- Переложите вишню в чистую трехлитровую банку, заполнив её доверху. Косточки можно удалить, но это необязательно. Проспиртованную вишню можно использовать в выпечке или конфетах.
- Слегка потрясите банку, чтобы освободить место для сахара.
- Добавьте сахар.
- Залейте банку водкой (или самогоном) почти до горлышка.
- Плотно закройте капроновой крышкой и несколько раз переверните банку вверх дном для растворения сахара. Повторяйте процедуру первые два-три дня, пока ягода не пустит сок и сахар полностью не растворится.
- Уберите банку в темное место при комнатной температуре на два месяца. За это время вишня отдаст сок, и получится ароматная, кисло-сладкая настойка.
Вариации
Настойку можно готовить не только из свежей, но и из замороженной вишни, а также из других ягод: клубники, малины, смородины, ежевики, кизила, рябины и калины. Замороженные ягоды придают настойке насыщенный цвет и интересный вкус. Возможны эксперименты с ягодным ассорти.
Фильтрация и хранение
После двух месяцев процедите настойку и разлейте в бутылки, банки или графины. Храните в темном месте.