Этот рецепт предлагает простой и вкусный способ приготовления маринованных баклажанов без жарки, что делает блюдо более полезным.
Необходимые ингредиенты:
- Два больших баклажана (около 900 г)
- Несколько зубчиков чеснока (по вкусу)
- Небольшой пучок укропа
- ½ чайной ложки кориандра
- 1 чайная ложка соли (без горки)
- 1 столовая ложка сахара (без горки)
- 3 столовые ложки растительного масла
- 3 столовые ложки 6% уксуса (или 2 столовые ложки 9% уксуса)
Приготовление:
- Нарежьте баклажаны кубиками.
- Отварите баклажаны в кипящей воде 3-4 минуты, прижимая их лопаткой, чтобы они не всплывали.
- Слейте воду через дуршлаг.
- Мелко нарежьте чеснок и укроп. Смешайте их с кориандром, солью, сахаром, растительным маслом и уксусом.
- Дайте баклажанам остыть, добавьте маринад и перемешайте. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 20 минут (для лучшего результата – дольше), периодически перемешивая.
Советы:
- Количество чеснока регулируйте по вкусу.
- Для более насыщенного аромата используйте свежемолотый кориандр. Можно добавить до 1 чайной ложки.
- Отварные баклажаны очень вкусны, и обжаривание не требуется, что позволяет избежать лишнего масла.