Рецепт идеально подходит для постного меню, предлагая вкусное и сытное блюдо. Постные драники из кабачков дополняются горячего копчения горбушей для пикантности.
Ингредиенты и особенности
Основной ингредиент — икра из молодых кабачков, нарезанных мелким кубиком с морковью и сельдереем (не пюре). Это делает блюдо полезным и вкусным. Горбуша добавляет жирность и насыщенный вкус. Выбирайте недорогую, но вкусную рыбу. Влажная текстура кабачков позволяет горбуше, которая может быть немного суховатой, раскрыться наилучшим образом.
Приготовление
- Кабачки: Натрите кабачок на крупной тёрке и дайте стечь лишней влаге.
- Горбуша: Разберите горбушу на небольшие кусочки, удалив косточки.
- Смешивание: Отжмите кабачок, добавьте горбушу, соль и перец (осторожно, рыба уже солёная). Добавьте немного муки для связки, избегая чрезмерной рыхлости. Яйцо не добавляется (постный рецепт). Тщательно перемешайте.
- Жарение: Налейте масло на сковороду и выкладывайте массу ложкой. Жарить до готовности и румяной корочки, не накрывая крышкой, для лучшего прожаривания и хрустящей корочки.
Подача
Готовые драники получаются красивыми, с небольшими «вулканчиками» на поверхности. Подавайте на красивой тарелке. Вместо сметаны или соуса подойдёт икра из молодых кабачков с перцем.
Рецепт постных драников из кабачков с горбушей — отличный вариант для постного меню. Сочетание нежных кабачков и пикантной горбуши создаёт уникальный вкус. Приятного аппетита!