Пошаговый рецепт приготовления тушеной капусты для быстрого и вкусного ужина. Рецепт прост и не требует особых кулинарных навыков.
Подготовка
Мелко шинкуем капусту, добавляем чайную ложку соли и две чайные ложки сахара. Тщательно мнем капусту, чтобы она пустила сок и стала мягче. Это сократит время тушения.
Тушение
Ставим сковороду на огонь без масла. Наливаем полстакана воды, добавляем капусту и тушим до желаемой консистенции. Излишки воды можно слить. Предварительное тушение в воде делает капусту мягкой и предотвращает пригорание.
Добавление овощей и зелени
Мелко нарезаем лук, укроп, петрушку и кинзу. Чеснок мелко нарезаем, чтобы сохранить аромат.
Завершение тушения
Добавляем нарезанный чеснок и зелень к почти готовой капусте (воды должно остаться немного).
Добавление томатной пасты и масла
Добавляем полстакана подсолнечного масла, три столовых ложки томатной пасты и полторы ложки аджики (по желанию). Перемешиваем до равномерного красного оттенка.
Запекание и корректировка вкуса
Капуста должна немного прожариться в масле. Добавляем столовую ложку сахара, пробуем на соль и сахар, корректируем по вкусу. Добавляем оставшийся чеснок и зелень, перемешиваем и тушим 2-3 минуты, следя за тем, чтобы капуста не подгорела.
Подача
Готовую тушеную капусту подаем в горячем или холодном виде. Ее можно использовать как гарнир или начинку для пирогов.