Сочная курица с рисом в духовке: быстрый ужин!

Этот рецепт идеально подходит для тех дней, когда хочется накормить семью вкусным и сытным ужином, не тратя много времени на готовку. Запеченная курица с рисом готовится просто, а результат превосходит все ожидания!

Подготовка ингредиентов

  • Курица (1,5 кг)
  • Рис басмати (400 г)
  • Морковь (2 шт.)
  • Сельдерей (1 стебель)
  • Лук репчатый (½ шт.)
  • Красный и зеленый сладкий перец
  • Подсолнечное масло
  • Крупная соль
  • Специи (хмели-сунели или любые по вашему вкусу)
  • Вода (1 литр)
  • Куркума (1 ч.л.)

Приготовление курицы

  1. Удалите хребет у курицы (его можно использовать для бульона). Для удобства используйте кухонные ножницы.
  2. Слегка надрежьте курицу, чтобы она лежала на противне более плоской.
  3. Смажьте курицу подсолнечным или сливочным маслом.
  4. Обильно посолите крупной солью и добавьте специи (рекомендуется хмели-сунели).
  5. Достаньте курицу из холодильника за 30 минут до запекания, чтобы она прогрелась до комнатной температуры.
  6. Выложите курицу на противень с невысокими бортиками, застеленный пергаментной бумагой. Подверните крылышки вовнутрь.
  7. Запекайте в разогретой до 180°C духовке на среднем уровне примерно 1 час 15 минут (проверьте готовность термометром — внутренняя температура должна достигать 81°C). Накрывать не нужно. После готовности накройте фольгой, чтобы сохранить сочность.

Приготовление риса и овощей

  1. Мелко нарежьте морковь, сельдерей и лук.
  2. Промойте рис под холодной водой 7 раз, до прозрачной воды.
  3. Разогрейте кастрюлю с 1 литром воды.
  4. Обжарьте овощи на сковороде несколько минут, постоянно помешивая. Добавьте соль.
  5. Обжарьте рис на той же сковороде 3 минуты, постоянно помешивая, чтобы он не пригорел.
  6. Добавьте обжаренные овощи к рису, куркуму и небольшую щепотку соли.
  7. Залейте водой, плотно накройте крышкой или фольгой и запекайте в духовке при 180°C в течение 25 минут.

Приготовление перца

  1. Нарежьте красный и зеленый перец, удалив перегородки.
  2. Обжарьте перец на хорошо разогретой сковороде с подсолнечным маслом по 30 секунд с каждой стороны на высокой температуре. Добавьте нарезанный чеснок и обжарьте еще минуту. Добавьте столовую ложку воды, перемешайте и дождитесь испарения воды.

Подача блюда

Подавайте сочную запеченную курицу с рассыпчатым рисом и обжаренными овощами. Сок, выделившийся из курицы, придаст блюду дополнительный вкус и аромат. Приятного аппетита!

Что будем искать? Например,плов