Быстрые макароны с купатами в томатном соусе

Готовим макароны с купатами в невероятно вкусном томатном соусе всего за 30 минут.

Ингредиенты:

  • 3 небольшие луковицы (или 1 большая)
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 375 мл измельченных помидоров (Passata) или 350-400 г свежих помидоров
  • 380 г купатов (любые: со свининой, курицей и т.д.)
  • 1/2 литровой банки маринованных артишоков (опционально)
  • 0,5 ч.л. смеси итальянских трав (тимьян, орегано, базилик) или свежие травы
  • Щепотка острого перца (опционально)
  • 1/4 стакана сухого вина
  • Соль, перец по вкусу
  • Щепотка сахара
  • Оливковое масло
  • Подсолнечное масло
  • Свежий базилик и петрушка (опционально)
  • Твердый сыр (Пармезан) для подачи
  • 300 г макарон (ригатони)

Приготовление:

  1. Закипятить 4 л воды для варки макарон. Добавить 2 ст.л. соли. Нарезать лук.
  2. Разогреть стальную сковороду с толстым дном. Добавить подсолнечное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Снять лук со сковороды.
  3. Хорошо нагреть сковороду. Добавить купаты, очищенные от оболочки, и обжарить до подрумянивания.
  4. Добавить половину маринованных артишоков (без маринада) к купатам. Размять их лопаткой.
  5. Уменьшить нагрев. Добавить чеснок на 30 секунд, затем смесь итальянских трав и острый перец (по желанию). Хорошо перемешать.
  6. Добавить вино, перемешать и дать выпариться.
  7. Вернуть обжаренный лук на сковороду. Добавить измельченные помидоры и полстакана воды. Добавить соль, перец и щепотку сахара. Накрыть крышкой и тушить 10-15 минут на небольшом огне.
  8. Варить макароны согласно инструкции на упаковке (примерно 12 минут до состояния «аль денте»).
  9. Добавить сваренные макароны (вместе с небольшим количеством воды, в которой они варились) в соус. Добавить несколько ложек воды от макарон, если нужна более жидкая консистенция соуса. Перемешать.
  10. Положить макароны с купатами в тарелку. Сбрызнуть оливковым маслом. Посыпать тертым сыром Пармезан и свежей зеленью (базилик, петрушка).

Этот рецепт позволит вам насладиться вкусным и сытным блюдом, приготовленным быстро и просто. Приятного аппетита!

Что будем искать? Например,плов