Простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить с любым видом мяса! Рецепт рассчитан на большое количество порций, но легко масштабируется.
Соотношение ингредиентов и соль
Главная особенность рецепта – простота и гибкость. Используется принцип соотношения ингредиентов: мясо – 1 часть, картофель – 1 часть, другие овощи (лук, морковь, перец) – 1 часть. Можно взять 1 кг мяса, 1 кг картофеля и 1 кг овощей, или любое другое количество, сохраняя пропорции.
Ключевой момент – количество соли: 1% от общей массы всех ингредиентов (без учета веса кастрюли). Для детей или для менее соленой пищи, можно использовать 0,7% соли. В этом случае соль лучше добавить в конце.
Приготовление
- Определите вес кастрюли для расчета общего веса блюда и количества соли.
- Используйте любое мясо: говядину, свинину, курицу. Время варки зависит от типа мяса (говядина – 1,5-3 часа, свинина – меньше, курица – около 30 минут). Замороженное мясо желательно разморозить за 1-2 часа до нарезки. Нарежьте мясо кубиками.
- Обжарьте мясо на сковородке или в кастрюле до корочки. Добавьте нарезанный лук и обжарьте вместе с мясом.
- Нарежьте морковь и перец. Картофель добавляется в конце. Обжарьте овощи до готовности. Размер нарезки – на ваш вкус.
- Добавьте к мясу и луку обжаренные морковь и перец. Залейте водой.
- Добавьте специи по вкусу: чеснок (свежий или сухой), лавровый лист, аджику, сухой бульон. Чеснок можно просто раздавить.
- Добавьте нарезанный кубиками картофель за 20-30 минут до готовности.
- Добавьте рассчитанное количество соли. Варите на медленном огне до готовности мяса и картофеля (от 1,5 до 3 часов в зависимости от типа мяса).
- Готовое блюдо можно употреблять сразу или дать настояться в холодильнике для улучшения вкуса. Перед подачей можно добавить свежую зелень.
Преимущества
- Универсальность: подходит любое мясо.
- Простота: все ингредиенты готовятся в одной посуде.
- Большое количество порций: рецепт рассчитан на большую семью.
- Хранение: блюдо хорошо хранится в холодильнике и переносит заморозку.
Это отличный вариант для приготовления вкусного и сытного блюда на всю семью. Простота приготовления, доступные ингредиенты и возможность вариаций делают его идеальным для повседневного меню. Экспериментируйте со специями и овощами!