Вкусное мясное варево: простой рецепт на большую семью

Простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить с любым видом мяса! Рецепт рассчитан на большое количество порций, но легко масштабируется.

Соотношение ингредиентов и соль

Главная особенность рецепта – простота и гибкость. Используется принцип соотношения ингредиентов: мясо – 1 часть, картофель – 1 часть, другие овощи (лук, морковь, перец) – 1 часть. Можно взять 1 кг мяса, 1 кг картофеля и 1 кг овощей, или любое другое количество, сохраняя пропорции.

Ключевой момент – количество соли: 1% от общей массы всех ингредиентов (без учета веса кастрюли). Для детей или для менее соленой пищи, можно использовать 0,7% соли. В этом случае соль лучше добавить в конце.

Приготовление

  1. Определите вес кастрюли для расчета общего веса блюда и количества соли.
  2. Используйте любое мясо: говядину, свинину, курицу. Время варки зависит от типа мяса (говядина – 1,5-3 часа, свинина – меньше, курица – около 30 минут). Замороженное мясо желательно разморозить за 1-2 часа до нарезки. Нарежьте мясо кубиками.
  3. Обжарьте мясо на сковородке или в кастрюле до корочки. Добавьте нарезанный лук и обжарьте вместе с мясом.
  4. Нарежьте морковь и перец. Картофель добавляется в конце. Обжарьте овощи до готовности. Размер нарезки – на ваш вкус.
  5. Добавьте к мясу и луку обжаренные морковь и перец. Залейте водой.
  6. Добавьте специи по вкусу: чеснок (свежий или сухой), лавровый лист, аджику, сухой бульон. Чеснок можно просто раздавить.
  7. Добавьте нарезанный кубиками картофель за 20-30 минут до готовности.
  8. Добавьте рассчитанное количество соли. Варите на медленном огне до готовности мяса и картофеля (от 1,5 до 3 часов в зависимости от типа мяса).
  9. Готовое блюдо можно употреблять сразу или дать настояться в холодильнике для улучшения вкуса. Перед подачей можно добавить свежую зелень.

Преимущества

  • Универсальность: подходит любое мясо.
  • Простота: все ингредиенты готовятся в одной посуде.
  • Большое количество порций: рецепт рассчитан на большую семью.
  • Хранение: блюдо хорошо хранится в холодильнике и переносит заморозку.

Это отличный вариант для приготовления вкусного и сытного блюда на всю семью. Простота приготовления, доступные ингредиенты и возможность вариаций делают его идеальным для повседневного меню. Экспериментируйте со специями и овощами!

Что будем искать? Например,плов