Картофельные вафли – отличная альтернатива классическим сладким вафлям. Они прекрасно сочетаются с различными начинками и подходят как для быстрого завтрака, так и для праздничного стола. Этот рецепт позволит приготовить вкусные и оригинальные картофельные вафли дома.
Необходимые ингредиенты
- Картофель (лучше запеченный при 180 градусах 25 минут; для более насыщенного вкуса – в фольге с розмарином).
- Яйцо (или два, для более густой консистенции).
- Разрыхлитель.
- Мука (1 ст. л. на 5 картофелин).
- Соль.
- Перец.
- Растительное масло.
- Специи по вкусу (тимьян, петрушка, укроп).
Приготовление
Запеките картофель до готовности. Запекание в фольге с розмарином добавит аромата. Очистите и натрите картофель на крупной терке. Смешайте натертый картофель с яйцом (или яйцами), разрыхлителем, мукой, солью, перцем и специями. Масса не должна быть слишком жидкой. Добавьте немного растительного масла. Проверьте на соль и перец. Разогрейте вафельницу, смажьте маслом и выпекайте картофельную массу до готовности.
Подача
Готовые вафли подавайте с различными добавками: сосисками, колбасой, сыром, рыбой холодного и горячего копчения, горчицей, кетчупом, мягким сливочным или творожным сыром, зеленым луком, базиликом или черной икрой (для особо торжественного случая). Картофельные вафли также могут стать основой для сэндвичей.