Пошаговый рецепт сочной и ароматной курицы на сковороде с вкусным соусом. Блюдо готовится быстро и просто, идеально подходит для ужина.
Подготовка курицы
Разделайте курицу: используйте целую тушку или отдельные части (бёдрышки, ножки, крылышки). Разделка целой тушки экономичнее, мясо получается более сочным. Для аккуратной разделки разрезайте между косточками, это предотвращает затупление ножа. В итоге получится примерно 10 частей курицы (без спинки, которую можно использовать для бульона).
Приготовление соуса
Ингредиенты:
- Три средние луковицы (около 250 г), нарезанные крупно.
- Четыре крупных зубчика чеснока, мелко нарезанных.
- Несколько ломтиков свежего имбиря (или немного сушеного).
- Три столовые ложки томатной пасты.
- Две-три столовые ложки воды.
- Щепотка острого перца (по желанию).
- Две столовые ложки паприки (венгерской).
- Один стакан кокосового молока.
- Три столовые ложки арахисовой пасты.
- Соль и перец по вкусу.
- Немного лимонного сока.
Приготовление:
Обжарьте лук на растительном масле до мягкости и легкого золотистого цвета. Добавьте чеснок и имбирь, обжаривайте еще 2-3 минуты. Затем добавьте томатную пасту, обжарьте, влейте воду, добавьте острый перец и паприку. Влейте кокосовое молоко и добавьте арахисовую пасту. Посолите, поперчите, добавьте лимонный сок по вкусу. Дайте соусу немного остыть, затем измельчите его в блендере до однородной консистенции.
Приготовление курицы
Хорошо разогрейте сковороду с толстым дном с добавлением растительного масла. Обжарьте кусочки курицы с каждой стороны до золотистой корочки. Курица внутри еще не будет полностью готова. Переложите обжаренную курицу в форму для запекания, залейте половиной приготовленного соуса. Запекайте в духовке при температуре 220°C около 30 минут. Через 10 минут после начала запекания полейте курицу оставшимся соусом.
Запекание и подача
В это время приготовьте рис: хорошо промойте рис (басмати или жасмин) 3-4 раза, пока вода не станет прозрачной. Залейте рис горячей водой (в пропорции 1:2) и тушите в духовке при 220°C под крышкой около 12 минут.
После 30 минут запекания курицы полейте её оставшимся соусом с измельченной зеленью (кинза и/или петрушка) и запекайте ещё 10-12 минут. Проверьте готовность курицы, надрезав кусочек. Подавайте курицу с рисом, обильно полив соусом.
Это блюдо простое в приготовлении, но невероятно вкусное и ароматное. Сочная курица в сочетании с нежным кокосовым соусом станет отличным вариантом для семейного ужина. Приятного аппетита!