Ленивые голубцы – блюдо, идеально подходящее для занятых людей, которые ценят вкусную и сытную еду. Этот рецепт позволит сэкономить время и силы, не жертвуя вкусом классических голубцов.
Ингредиенты:
Фарш:
- Свиной и говяжий фарш (в равных пропорциях)
- Рис (разваривающийся, например, «Кубань»), отварной до полуготовности
- Капуста (среднего размера, зрелая), мелко нарезанная и слегка проваренная
- Яйца (2 шт.)
- Соль, перец
- Оливковое масло
Соус:
- Протертые томаты (или томат-паста, свежие помидоры)
- Творожный мягкий сыр (или сливочный, ржаной – по желанию)
- Оливковое масло
- Соль, перец
- Вода
Приготовление:
- Подготовка ингредиентов: Капусту мелко нарезать, слегка проварить (5 минут) до легкой хрусткости, откинуть на сито, промыть холодной водой и дать стечь. Рис отварить до полуготовности (слегка твердоватым).
- Замешивание фарша: В фарш добавить отварной рис, проваренную капусту, яйца, соль, перец и оливковое масло. Тщательно перемешать до однородной массы. По желанию добавить травы (итальянские, кавказские, прованские, кумин).
- Приготовление соуса: Смешать протертые томаты (или томат-пасту), творожный сыр, оливковое масло, соль, перец и воду до нужной консистенции. Хорошо перемешать.
- Формирование и запекание: Выложить фарш в форму для запекания, разровнять, залить соусом (немного соуса оставить для подрумянивания). Запекать при 180 градусах 30-35 минут. Готовность проверить зубочисткой.
- Подача: Готовые ленивые голубцы посыпать свежей зеленью (например, петрушкой) и сбрызнуть оливковым маслом. Подавать с мягким хлебом (багет, чиабатта).
Этот рецепт – простой и быстрый способ приготовить вкусное и сытное блюдо. Он позволяет экспериментировать со специями и сыром. Приятного аппетита!