Хрустящие кабачки и цукини: быстрый рецепт с соусом

Этот рецепт описывает приготовление вкусных кабачков и цукини в хрустящем кляре с вкусным соусом.

Кляр для кабачков и цукини

Ингредиенты:

  • 145 г муки (примерно 1 стакан)
  • 0,5 ч.л. разрыхлителя
  • Щепотка соли
  • 250 мл светлого пива
  • 1 желток
  • 1 взбитый белок

Приготовление:

  1. Смешайте муку, разрыхлитель и соль.
  2. Постепенно добавляйте пиво, перемешивая до однородности.
  3. Добавьте желток, перемешайте.
  4. Аккуратно введите взбитый белок. Не перемешивайте сильно!
  5. Оставьте на 5-7 минут. Консистенция должна напоминать густые сливки.

Подготовка кабачков и цукини

Нарежьте кабачки или цукини под углом ломтиками толщиной 1 см. Промокните бумажным полотенцем. Посыпьте крупной солью, сушёным чесноком и чёрным перцем.

Обжаривание

Ингредиенты:

  • Стальная сковорода
  • 200 мл растительного масла
  • 60 г муки (для панировки)

Приготовление:

  1. Разогрейте масло в сковороде.
  2. Обваляйте каждый кусочек в муке, стряхните излишки.
  3. Окуните в кляр, обволакивая со всех сторон.
  4. Обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
  5. Проверьте готовность шпажкой. Кабачки должны быть мягкими внутри.
  6. Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

Соус к кабачкам и цукини

Ингредиенты:

  • 2 ст.л. майонеза
  • 1 ч.л. сметаны (14-15%)
  • 1 зубчик натёртого чеснока
  • 1 ст.л. измельчённого укропа
  • 0,5 ч.л. мёда

Приготовление:

Смешайте все ингредиенты до однородности.

Подача

Подавайте блюдо тёплым, украсив свежей зеленью укропа.

Что будем искать? Например,плов