Этот рецепт поможет приготовить сочные и ароматные котлеты без жарки в масле. Котлеты получаются нежными, вкусными и ароматными благодаря необычному составу фарша.
Ингредиенты:
- 600 г мяса (300 г свинины и 300 г говядины)
- 1 кабачок (около 300 г, молодой, с кожурой)
- Пучок укропа и петрушки
- 1 средняя луковица
- Черемша (вместо чеснока)
- 1 яйцо
- 2 ст.л. крахмала (кукурузного или картофельного)
- Адыгейская соль
- Специи для мяса
Приготовление фарша:
- Кабачок натереть на тёрке и тщательно отжать.
- Смешать мясо, отжатый кабачок, мелко нарезанную зелень (укроп, петрушку и черемшу), лук.
- Добавить яйцо и крахмал.
- Посолить адыгейской солью и добавить специи. Важно не пересолить, так как в адыгейской соли уже содержатся специи и соль. При желании можно использовать другие специи и соль.
- Аккуратно перемешать.
- Оставить фарш на 10 минут.
Формирование и выпекание:
- Подготовить противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом.
- Сформировать котлеты мокрыми руками, слегка отбивая каждую.
- Выложить котлеты на противень.
- Выпекать при 180 градусах (верхний и нижний нагрев) до подрумянивания.
Результат:
В результате получится 13 сочных и ароматных котлет. Они нежирные и невероятно вкусные благодаря необычному сочетанию ингредиентов, в частности, черемши, которая придаёт котлетам весенний аромат. Рецепт идеально подойдёт для быстрого и вкусного ужина. Котлеты получаются нежными и мягкими благодаря добавлению кабачка. Приятного аппетита!