Представлены рецепты трех вкусных блюд: запеченных кабачков в сливочно-томатном соусе, сливочного грибного соуса и баклажана биштак. Рецепты просты и подойдут начинающим кулинарам.
Запеченные кабачки в сливочно-томатном соусе с сыром
Ингредиенты:
- Кабачки
- Сливки 18%
- Сыр Эмменталь (или другой твердый сыр)
- Помидоры в собственном соку (пюре или кусочки)
- Оливковое масло
- Итальянские специи (базилик, душица, тимьян)
- Сахар
- Соль
- Перец
Приготовление:
- Нарезать кабачки кружками толщиной около 0,5 см.
- Разогреть духовку до 180-200 градусов.
- Смешать помидоры в собственном соку, сливки, специи, соль, перец и немного сахара.
- Выложить кабачки в форму для запекания, чередуя со слоями томатно-сливочной смеси.
- Запекать 25-30 минут (время зависит от духовки и толщины кабачков).
Сливочный соус из шампиньонов
Ингредиенты:
- Шампиньоны
- Сливочное масло
- Сливки (17-20%)
- Соль
- Перец
- Коньяк (по желанию)
Приготовление:
- Нарезать шампиньоны.
- Растопить сливочное масло в сотейнике.
- Обжарить грибы на масле около 1 минуты, не соля.
- Добавить сливки и довести до нужной консистенции, постоянно помешивая. Готовность проверить, опустив ложку – сливки должны образовать плотную шапку на поверхности. Выпарить около 6 минут.
- По желанию добавить коньяк.
Баклажан биштак
Ингредиенты:
- Баклажаны (предварительно запеченные на гриле)
- Репчатый лук
- Чеснок
- Растительное масло
- Петрушка
- Помидоры
- Сыр
Приготовление:
- Очистить запеченные баклажаны.
- Мелко нарезать лук и обжарить на растительном масле до прозрачности.
- Добавить мелко нарезанный чеснок и обжарить.
- Крупно нарезанные помидоры уложить на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
- Добавить к луку и чесноку рубленую петрушку и нарезанные помидоры. Перемешать.
- Мелко нарезать или поломать сыр.
- Смешать баклажаны с луково-помидорно-чесночной массой и сыром.
- Разровнять массу на тарелке.
Представленные рецепты – это пример того, как из простых продуктов приготовить вкусные и изысканные блюда. Простота приготовления сочетается с богатым вкусом, что делает эти рецепты идеальными для любого случая.