Рагу из тигровых креветок и морского гребешка с обилием летних овощей – блюдо, простое в приготовлении, но невероятно вкусное. Рецепт использует сезонные продукты и минимум кулинарных сложностей.
Подготовка
Подготовим овощи: пак-чой, зеленый горошек, брокколи, шпинат и базилик. Количество ингредиентов зависит от ваших предпочтений. Также нужны помидоры (любые) и чеснок. Морской гребешок дополнительной обработки не требует. Креветки (лучше очищенные) надрезаем вдоль спинки. Используем размороженные тигровые креветки, подвергшиеся шоковой заморозке.
Приготовление
- На хорошо разогретой сковороде с оливковым маслом обжариваем мелко нарезанный чеснок около 40 секунд, до исчезновения резкого запаха.
- Добавляем нарезанные помидоры с соком. Солим, перчим. Тушим 2 минуты, до размягчения. При необходимости, добавляем щепотку сахара.
- Добавляем креветки, морской гребешок и тимьян. Затем — зеленый горошек и брокколи. Солим, перчим. При необходимости, добавляем 100 мл воды. Тушим.
- За полторы минуты до готовности добавляем шпинат и много порванного базилика. Перемешиваем.
Креветки и гребешки готовятся быстро, поэтому добавляем их в конце, чтобы сохранить нежность и сочность. Готовим с учетом остаточного тепла.
Подача
Готовое рагу подается в глубокой тарелке, как салат. В качестве дополнения подойдет хлеб, например, поджаренный на огне или запеченный в духовке.
Это блюдо – отличный вариант быстрого и вкусного ужина. Сочетание сочных томатов, нежной зелени и морепродуктов создает неповторимый вкус лета. Приятного аппетита!