Этот рецепт прост, использует доступные ингредиенты и подходит для повседневного приготовления.
Ингредиенты и особенности
Рецепт универсален: подходит любое мясо (говядина, свинина, курица). Мясо нарезается произвольно. Готовится в одной сковороде, кастрюле или воке (в скороварке время приготовления сокращается вдвое).
Приготовление
- Примерно 1 кг мяса (с допустимым отклонением в 100-400 г) обжаривается до корочки на подсолнечном или сливочном масле, не часто перемешивая.
- Добавить около 1 кг нарезанного лука. Тушить 10-15 минут до выпаривания воды и начала шкворчания мяса.
- Добавить мелко нарезанный чеснок (количество по вкусу), 2 ст.л. муки с горкой, хорошо прогреть. Добавить томатную пасту, не допуская пригорания муки.
- Влить около 1 литра воды (или чуть больше). Добавить сметану (около 500 г), перемешать. Довести до кипения, убавить огонь до минимума.
- Добавить соль, перец, лавровый лист, душистый перец и другие специи по вкусу. Тушить под крышкой минимум час, добавляя воду при необходимости.
Ингредиенты
- Мясо: 1 кг (плюс-минус)
- Лук: 1 кг (плюс-минус)
- Сметана: 0,5 кг
- Чеснок: по вкусу
- Томатная паста: по вкусу
- Мука: 2 ст.л. с горкой
- Лавровый лист, душистый перец, соль, перец – по вкусу
- Бульон (кубики или жидкий): опционально
- Масло: для жарки
Результат
Получается густой соус, идеально подходящий к макаронам, рису, гречке и другим гарнирам. Основной вкус обеспечивает именно соус.