Этот рецепт идеально подходит для праздничного стола и порадует вас невероятным вкусом и ароматом.
Подготовка скумбрии
Для приготовления понадобится 1 килограмм свежемороженой скумбрии. Отрежьте хвосты и головы, очистите от плавников и внутренностей. Протрите рыбу бумажным полотенцем или промойте под проточной водой. Аккуратно отделите филе от хребта, стараясь максимально близко к нему подходить. Удалите хребет с обеих сторон. Удалите мелкие косточки пинцетом или руками. Поперчите филе. Добавьте 1 чайную ложку зерен кориандра на каждое филе, немного цедры лимона (только желтую часть) и слегка натрите рыбу кориандром.
Приготовление маринада и запекание
Для маринада смешайте:
- 3-4 столовые ложки соевого соуса (количество зависит от солености соуса),
- 1 столовую ложку лимонного сока,
- 1 чайную ложку сахара (без горки).
Тщательно перемешайте до растворения сахара. Аккуратно залейте маринадом филе скумбрии, оставив мариноваться на 20-30 минут (можно дольше). После маринования разрежьте каждое филе вдоль по центру от толстого края и сверните в рулетики, закрепив шпажками или зубочистками. Выложите рулетики на противень и запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. В процессе запекания скумбрия выделит сок – смажьте им рулетики сверху.
Подача
Готовые рулетики переложите на блюдо для подачи, удалив шпажки. Ароматная, сочная скумбрия готова! Выделившийся при запекании сок придает рыбе невероятный вкус: сладковатый, слегка соленый, с пряными нотками. Блюдо прекрасно сочетается с рисом или картофельным пюре, украсит любой праздничный стол.