Этот рецепт позволит приготовить невероятно нежную и вкусную куриную печень, избегая пережаривания. Тушение, а не жарка, – ключ к успеху!
Подготовка ингредиентов
Луковицу нарезать кубиками. Морковь также нарезать мелкими кубиками. Вместо моркови можно использовать сливы или яблоки.
Тушение овощей
Растопить сливочное масло в сковороде и добавить лук. Затем добавить морковь. На среднем огне тушить овощи 10-12 минут до мягкости, избегая поджаривания.
Приготовление печени
Куриную печень (600 г) разрезать пополам или на более мелкие кусочки. Добавить к тушеным овощам, положить лавровый лист и накрыть крышкой. Тушить 8-10 минут, проверяя готовность.
Завершающий этап
Добавить кусочек сливочного масла, накрыть крышкой и дать постоять 3 минуты. Убрать лавровый лист.
Подача
Идеальный гарнир – макароны, гречка или картофельное пюре. Куриная печень получается нежной и вкусной, хорошо сочетаясь со сливочным маслом и соком овощей.