Свиные ребрышки можно приготовить двумя простыми, но невероятно вкусными способами. Забудьте о жарке – эти методы гарантируют нежное мясо и потрясающий аромат.
Ребрышки в банке
Этот рецепт невероятно прост и идеально подходит для начинающих кулинаров.
Ингредиенты:
- 1,5 кг свиных ребрышек
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 ч.л. соли (с горкой)
- Черный перец
- 1 ч.л. красной сладкой паприки
- (по желанию) Чили
Приготовление:
- Удалите пленку с ребрышек и нарежьте их на порционные куски.
- Нарежьте лук и морковь.
- В чистой, сухой банке без сколов и трещин смешайте ребрышки, овощи, соль, перец и паприку (и чили, если любите остроту). Тщательно перемешайте. Банка должна быть чистой, сухой и без дефектов.
- Утрамбуйте содержимое банки, но не слишком плотно.
- Поставьте банку в холодную духовку. Включите духовку и готовьте ребрышки 1 час 20 минут при 180°.
- Выключите духовку и оставьте банку в ней еще на 20 минут, не открывая. Не открывайте духовку сразу после приготовления, чтобы банка не лопнула. Не ставьте банку на мокрую или слишком холодную поверхность.
Результат: Нежнейшее, ароматное мясо, легко отделяющееся от кости.
Ребрышки на гриле (с маринадом)
Этот рецепт требует более длительной подготовки, но результат превосходит все ожидания.
Ингредиенты:
- 3 кг свиных ребрышек (с большим количеством мяса)
- Смесь специй (измельченные в кофемолке):
- Сушеные помидоры – 1 ч.л. (с горкой)
- Черный перец горошком – неполная ч.л.
- Паприка – 1 ч.л.
- Сушеный чеснок – 1 ст.л.
- Сушеный лук – 1 ст.л.
- Красная сладкая паприка – 1 ч.л.
- Сахар – ½ ч.л.
- Соль – 1,5-2 ст.л.
Приготовление:
- Снимите пленку с ребрышек.
- Посыпьте ребрышки смесью специй и оставьте мариноваться в холодильнике не менее 12 часов.
- Приготовьте ребрышки на гриле: 3 минуты с каждой стороны на сетке для подрумянивания, затем 20-25 минут с каждой стороны, завернув в фольгу. Уберите фольгу и готовьте еще 20-25 минут на сильном жару.
Результат: Ароматные, сочные ребрышки с большим количеством мяса. Подавайте с маринованным луком и салатом из свежих овощей.
Ребрышки в духовке (с длительной запеканием)
Этот рецепт гарантирует сочные и нежные ребрышки.
Ингредиенты:
- Свиные ребрышки
- Смесь специй (измельченные):
- Черный перец горошком – 1/3 ч.л.
- Розмарин – 1/3 ч.л.
- Петрушка – 1/3 ч.л.
- Орегано – 1/3 ч.л.
- Майоран – 1/3 ч.л.
- Лавровый лист – ½ шт.
- Паприка – 1 ч.л.
- Красная сладкая паприка – 1 ч.л.
- Сухой чеснок – ½ ч.л.
- Соль – 1 ч.л. (с горкой)
- Для соуса:
- Кетчуп – 4 ст.л.
- Соевый соус – 3 ст.л.
- Приправа для фарша – по вкусу
- Мед – 1 ч.л.
Приготовление:
- Снимите пленку с ребрышек и натрите их смесью специй.
- Оставьте мариноваться минимум на 2 часа, завернув в пергаментную бумагу или фольгу.
- Запекайте ребрышки в духовке при 170° на решётке над противнем с горячей водой примерно 3 часа.
- Переложите ребрышки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Приготовьте соус, смешав кетчуп, соевый соус, приправу для фарша и мед.
- Полейте ребрышки соусом и запекайте при 200° еще 15 минут.
Результат: Нежнейшее и вкусное мясо. Несмотря на длительное приготовление, результат того стоит.
Представленные рецепты показывают, что приготовление вкусных свиных ребрышек не требует сложных манипуляций. Выбирайте любой рецепт по своему вкусу и наслаждайтесь неповторимым вкусом!