Этот рецепт позволит приготовить эффектное и вкусное блюдо, идеально подходящее для праздничного стола. В качестве основного ингредиента используется говяжья вырезка, но можно экспериментировать с другими видами мяса.
Подготовка мяса
Говяжью вырезку обжаривают до состояния medium rare или medium. Перед обжаркой мясо следует посолить и обжарить на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством оливкового масла со всех сторон. После обжарки мясо нарезают на порционные куски, делая надрезы для удобства употребления. В каждый кусок вкладывают вяленый томат (количество зависит от размера куска), сверху кладут моцареллу и розмарин. Запекают мясо в духовке 12-15 минут без фольги.
Гарнир из шпината
Пока мясо запекается, готовят гарнир из свежемороженого листового шпината. Шпинат отжимают, обжаривают на сливочном масле с добавлением раздавленного чеснока, соли и перца. Важно не пережарить шпинат, чтобы он сохранил цвет и не стал горьким. Готовый шпинат служит гарниром и соусом.
Сборка и подача
После запекания мясо выкладывают на тарелку, сверху добавляют немного сыра. Блюдо сервируют вместе с приготовленным шпинатом.
Этот рецепт – простое, но невероятно вкусное блюдо, которое удивит гостей изысканным вкусом и красивым оформлением. Сочетание сочного мяса, расплавленного сыра и ароматного шпината создает незабываемую гастрономическую композицию.