Ингредиенты:
- 200 г отварного картофеля
- 2 ст.л. сметаны
- 2 яйца
- 400 г мясного фарша (свино-говяжий, пополам)
- 2 средние луковицы
- 100 г сливочного масла
- Соль
- Специи для мяса
Приготовление:
Картофельное пюре:
Отварите картофель, посолите и разомните. Добавьте 50 г растопленного сливочного масла и 2 яйца. Тщательно перемешайте до однородной массы без комочков, взбивая около 5 минут. Оставьте пюре отдохнуть.
Мясная начинка:
Мелко нарежьте лук. Обжарьте его на смеси 50 г сливочного масла и 2 ст.л. растительного масла до золотистого цвета. Добавьте фарш. Тушите под крышкой 5 минут на медленном огне. Затем откройте крышку и обжаривайте до выпаривания жидкости. Добавьте 1-1,5 ч.л. специй для мяса, 1 ч.л. соли и черного/красного перца. Обжаривайте до готовности.
Запекание:
Смажьте круглый противень сливочным маслом. Выложите половину картофельного пюре на дно противня, разровняйте. Сверху выложите мясную начинку, разровняйте. Накройте оставшимся картофельным пюре. Смажьте поверхность сметаной. Запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке (верх-низ) 25-30 минут. Следите, чтобы запеканка не пригорела и приобрела красивый коричневый цвет.
Подача:
Разрежьте готовую запеканку на порции и подавайте горячей. Приятного аппетита!