Предлагаем рецепт приготовления вкусного домашнего плова на плите. Подробные пропорции и пошаговая инструкция помогут получить превосходный результат.
Ингредиенты:
- Говядина (можно заменить свининой или курицей): 600 г
- Рис Басмати: 600 г
- Морковь: 400 г (выбирайте умеренно сладкую)
- Лук репчатый: 150 г (одна небольшая луковица)
- Чеснок: 2 головки
- Масло виноградных косточек: 150 мл
- Зира: 1 ч.л.
- Душистая паприка: 1 ч.л.
- Куркума: 0.5 ч.л.
- Лавровый лист: 2-3 шт.
- Соль: по вкусу (начните с щепотки, затем корректируйте)
- Черный перец: 0.5 ч.л.
- Вода: около 2 л (количество может варьироваться в зависимости от размера риса)
Приготовление:
- Подготовка ингредиентов: Морковь нарезать крупными кусками (не натирать на терке). Лук нарезать полукольцами. Мясо нарезать кусками по 80-100 г. Рис Басмати тщательно промыть под проточной водой 7-8 раз, пока вода не станет прозрачной.
- Обжаривание: В кастрюле с толстым дном разогреть масло. Обжарить лук на средней температуре до золотистого цвета и мягкости. Добавить мясо и обжарить вместе с луком до подрумянивания. Добавить морковь, перемешать и обжарить до мягкости.
- Тушение: Добавить зиру, душистую паприку, куркуму, лавровый лист, соль и перец. Слегка обжарить специи. Добавить 2 литра кипятка и одну головку чеснока. Попробовать зирвак на вкус (он должен быть немного пересоленным). Накрыть кастрюлю крышкой и тушить на медленном огне 40-60 минут, пока мясо не станет мягким.
- Добавление риса: Проверить зирвак на вкус, добавить зиры и вторую головку чеснока. Корректировать соленость. Добавить промытый рис (он должен быть покрыт водой лишь немного). Увеличить температуру, аккуратно перемешать рис. Готовить на средней температуре, периодически помешивая, до выпаривания воды. После выпаривания воды накрыть крышкой и готовить еще 10 минут на минимальном нагреве.
- Подача: Готовый плов переложить на большое блюдо для остывания.
Этот рецепт поможет приготовить вкусный и рассыпчатый плов. Не бойтесь экспериментировать со специями и наслаждайтесь результатом!