Вкусная и относительно простая в приготовлении паназиатская кухня доступна каждому. Этот рецепт поможет приготовить хрустящие горячие роллы, или, как их еще называют, теплые роллы, дома.
Необходимые ингредиенты
- Нори: Изготавливается из 100% порфиры – красных водорослей, богатых витаминами группы B. Обращайте внимание на состав на этикетке.
- Крабовое мясо: Имитация крабового мяса из рыбы сурими.
- Зеленый лук: Небольшое количество для начинки.
- Майонез: Обычный.
- Лосось: Свежий или слабосоленый. При отсутствии свежей семги можно использовать слабосоленую или горячего копчения горбушу.
- Масло для жарки: В большом количестве, для хрустящей корочки.
- Темпура: Мука и вода для кляра (консистенция йогурта).
- Кунжут (по желанию): Для нори.
- Кунжутное масло (по желанию): Для нори.
- Соевый соус: Натурального брожения, для подачи.
- Лимон (по желанию): Для подачи.
Приготовление начинки и сборка роллов
- Разомните крабовое мясо.
- Добавьте мелко нарезанный зеленый лук и немного майонеза. Перемешайте.
- Нарежьте лосось на небольшие кусочки.
- Используйте циновку для суши (или плотную фольгу в несколько слоев).
- Разложите лист нори глянцевой стороной вниз (или темной стороной вверх).
- Равномерно распределите крабовую начинку, оставляя край свободным.
- Выложите лосось на начинку.
- С помощью циновки сверните ролл, плотно утрамбовывая начинку.
Обжаривание и подача
- Приготовьте кляр из темпура-муки и воды (консистенция йогурта).
- Проверьте масло: капля кляра должна шипеть и подниматься на поверхность.
- Окуните ролл в кляр, обваливая со всех сторон.
- Опустите в раскаленное масло. Жарить примерно 30 секунд.
- Нарежьте ролл острым ножом.
- Подавайте с соевым соусом и лимоном.
Этот рецепт позволит приготовить вкусные и хрустящие горячие роллы дома всего за 10 минут, используя натуральные продукты.