Запеченные паккеры со шпинатом, солёным сыром и томатным соусом – вкусное блюдо итальянской кухни. Паккеры – вид пасты, похожий на канелони, но меньшего размера.
Подготовка ингредиентов
- Паккеры: отварить до полуготовности, охладить в холодной воде.
- Шпинат: использовать рубленый, размороженный и отжатый.
- Чеснок: мелко натереть.
- Сливки: для кремовой начинки.
- Соль и перец: по вкусу.
- Оливковое и сливочное масло: для обжаривания.
- Солёный сыр (например, фета): добавить тимьян. Моцарелла – дополнительно.
- Томатный соус: приготовленный из томатов, чеснока, соли, перца, сахара, оливкового масла и базилика. Вкус должен напоминать свежие помидоры.
Приготовление начинки
- Разогреть оливковое и сливочное масло в сковороде.
- Добавить чеснок, слегка обжарить.
- Добавить шпинат, тушить до мягкости.
- Влить сливки, посолить, поперчить. Тушить до загустения, помешивая. Охладить до комнатной температуры.
Сборка и запекание
- Выложить отваренные паккеры на салфетку, чтобы удалить влагу.
- Смешать остывшую начинку с большей частью солёного сыра (остаток – для украшения).
- Наполнить паккеры начинкой (кондитерским мешком или чайной ложкой).
- Выложить в смазанную маслом форму.
- Полить томатным соусом (1/3).
- Посыпать сыром.
- Накрыть фольгой, запекать при 180-220°C 20 минут. Готовность определить по аромату и внешнему виду.
Подача
Полить оливковым маслом. Подавать горячим.
Советы
- Можно использовать канелони, разрезав их на мелкие трубочки.
- Для насыщенного вкуса добавить другие специи.
- Количество соуса регулировать по вкусу.