Существуют рецепты, которые нравятся всем. Фетучини Альфредо — один из них. Отменные макароны со сливочным соусом и курицей — настоящий шедевр! Этот рецепт прост в исполнении.
Подготовка ингредиентов
Нарежьте ингредиенты пластинками. Учтите, что при жарке они уменьшатся примерно на 30%. Используйте шампиньоны или другие грибы. Количество грибов должно быть вдвое больше, чем курицы. Заранее нарежьте тимьян, петрушку и базилик (или используйте сушёные травы).
Приготовление курицы и овощей
Обжарьте курицу до корочки. Солить и перчить пока не нужно — специи добавим в соус. Обжарьте лук до лёгкой прозрачности или золотистости, затем добавьте грибы. Не пережаривайте грибы, иначе они превратятся в кашу. Слегка обжарив, залейте сливками.
Соус Альфредо
Когда лук подрумянится, а грибы слегка уменьшатся в объеме, добавьте сливки (22%, 0.5 литра). Установите минимальный огонь. Секрет вкусного соуса — бульон (кубики или жидкий). Добавьте воду или бульон, пусть покипит и немного выпарится. Добавьте нарезанные травы и чеснок.
Когда смесь выпарится примерно на сантиметр, добавьте курицу. Тушите, пока соус не загустеет. Хорошо посолите и поперчите. Воду для варки фетучини солить не нужно.
Варка фетучини и финальный этап
Варите фетучини 5-6 минут (смотрите инструкцию на упаковке), но на одну минуту недоварите. Откиньте на дуршлаг и верните в кастрюлю, добавив соус. Хорошо перемешайте. Подавайте. Недоваренные фетучини получаются нежными и не теряют форму.
Все ингредиенты и граммовки указаны в описании (ссылка).