Сочные куриные котлеты с печёночной начинкой: рецепт

Рецепт сочных куриных котлет с нежной печеночной начинкой и ароматной подливой.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг куриного фарша
  • 1 большая луковица (измельчить вместе с фаршем)
  • 2 пучка укропа
  • 1 пучок петрушки
  • 50 г мелко нарезанного лука
  • 500 г куриной печени
  • Специи (по вкусу)
  • 0,5 ст. л. соли
  • Панировочные сухари
  • Подсолнечное масло для жарки
  • Сливочное масло для духовки

Приготовление:

  1. Печеночная начинка: Обжарьте печень на сухой сковороде до изменения цвета. Добавьте 50 г мелко нарезанного лука и обжаривайте до готовности. Посолите (0,5 ст. л.), добавьте половину укропа и петрушки, перемешайте и тушите до выпаривания жидкости.
  2. Куриный фарш: К фаршу с измельченной луковицей добавьте оставшуюся зелень, 0,5 ст. л. соли и специи. Тщательно перемешайте, сформируйте колобок и отбейте его в большой чашке для удаления лишней жидкости и воздуха.
  3. Формирование котлет: Смочив руки холодной водой, сформируйте из фарша лепешки, положите в центр ложку начинки, защипните края. Обваляйте котлеты в панировочных сухарях.
  4. Обжаривание: Обжарьте котлеты на подсолнечном масле (≈5 ст. л.) с обеих сторон до золотистого цвета. При необходимости добавьте фарш и панировочные сухари.
  5. Запекание: Смажьте противень сливочным маслом (50 г или чуть больше), выложите котлеты и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.

Подлива:

Рецепт подливы не указан, но предположительно использовалась классическая столовская подлива на основе томатной пасты или сметаны с обжаренным луком и специями.

Рецепт вкусных и ароматных куриных котлет с печеночной начинкой. Запекание в духовке делает их сочными. Приятного аппетита!

Что будем искать? Например,плов