Креветки в соусе васаби: рецепт из лучших ресторанов

Этот рецепт позволит приготовить вкусные креветки в соусе васаби, достойном лучших ресторанов.

Необходимые ингредиенты

  • Тигровые креветки (размер и способ очистки на ваше усмотрение)
  • Продукты для темпуры:
    • Пшеничная мука
    • Кукурузный крахмал
  • Для соуса:
    • Сгущенное молоко
    • Майонез
    • Васаби (порошок или готовый)

Приготовление соуса

Количество васаби регулируйте по вкусу. Можно использовать порошок (заваривается и настаивается около месяца) или готовый. Порошок разведите в теплой воде до нужной консистенции и цвета. Смешайте с майонезом и сгущенным молоком. Для однородности взбейте блендером. Соус подходит ко многим блюдам из рыбы и морепродуктов.

Приготовление креветок

Креветки готовятся в темпуре. Смешайте пшеничную муку и кукурузный крахмал до густой консистенции, похожей на густой кефир, постепенно добавляя жидкость, чтобы избежать комочков. Проверьте готовность теста, капнув немного в разогретое масло: если образуется хрустящий «пончик», тесто готово.

Жарить креветки во фритюре на среднем огне, избегая сильного нагрева, чтобы они прожарились равномерно. Масло не должно дымиться. Опускайте креветки в тесто, обволакивая их, и выкладывайте в масло. Если масло остывает, увеличьте огонь. После жарки дайте креветкам стечь на бумажном полотенце. Остывшее масло утилизируйте должным образом.

Сборка и подача

Выложите на чистую тарелку листья салата (без заправки), затем – приготовленные креветки. Полейте соусом васаби. Украсьте кунжутом, зеленью (например, шнитт-луком) и долькой лимона (по желанию).

Приятного аппетита!

Что будем искать? Например,плов