Этот рецепт позволит приготовить вкуснейший жареный рис всего за 15 минут. Секрет — в правильном порядке добавления ингредиентов, сохраняющем их цвет и вкус.
Необходимые ингредиенты:
- 1 крупная луковица
- Замороженный горошек (по вкусу)
- Брокколи (свежая или замороженная)
- Несколько яиц
- Сваренный рис (примерно 300 г)
- Чеснок
- Соль и перец (по вкусу)
- Соевый соус (примерно 2 ст. л.)
- Кунжутное масло (примерно 1 ч. л.)
- Растительное масло (примерно 50 мл)
Приготовление:
- Подготовка: Нарежьте лук кружочками. Подготовьте остальные ингредиенты. Важно работать быстро, на сильном огне.
- Обжаривание лука: Разогрейте сковороду (wok или большую сковороду) с растительным маслом на сильном огне. Обжарьте лук до золотистого цвета.
- Брокколи и чеснок: Добавьте брокколи и чеснок, обжаривайте минуту на сильном огне.
- Яйца: Сдвиньте овощи на край сковороды, добавьте яйца. Быстро перемешайте, чтобы яйца не слиплись.
- Смешивание: Смешайте яйца с луком и брокколи.
- Соевый соус: Добавьте соевый соус, перемешайте. Соевый соус придаст блюду вкус и цвет. Его можно использовать вместо соли.
- Рис: Добавьте сваренный рис, перемешайте, уменьшив огонь, чтобы рис не пригорел.
- Горошек, масло и приправы: Добавьте горошек, кунжутное масло и перец (и острый перец, по желанию). Перемешайте. Не пережаривайте, чтобы сохранить зеленый цвет овощей.
Подача:
Украсьте блюдо зеленью (петрушка, укроп). Жареный рис должен получиться рассыпчатым и сочным. Кунжутное масло, соевый соус, рис и яйца создают отличную вкусовую комбинацию.