Подготовка ингредиентов
Куриную грудку нарезаем тонкими полосками для равномерного прожаривания. Отбивать мясо не нужно. Посыпаем солью (рекомендуется крупная), перцем и специями с обеих сторон. Для густого соуса и красивого вида обваливаем в 1,5 столовых ложках муки, стряхивая излишки. Для удобства используем плоскую тарелку.
Приготовление соуса и обжаривание курицы
В отдельной чашке смешиваем: 3 ст.л. меда, 2 ст.л. кетчупа, по 1 ст.л. рисового (или яблочного 5%) уксуса и соевого соуса, немного сушеного чеснока (или 2 зубчика свежего). Пробуем и корректируем по вкусу. Разогреваем сковороду, выкладываем курицу одним слоем (если много – партиями) и обжариваем с обеих сторон до румяной корочки на среднем огне (7 из 10). После удаляем излишки масла, оставляя 1 ст.л.
Тушение и подача
Добавляем соус на сковороду, перемешиваем с курицей. Уменьшаем нагрев до минимума (или выключаем). Важно использовать чистую ложку. Ждем загустения соуса и пропитки курицы. Готовность проверяем надрезом – мясо должно быть мягким и белым. Посыпаем зеленью (лук, петрушка). Гарнир – рис или макароны.