Запеченная курица — блюдо с множеством рецептов. Предлагаемый рецепт отличается пикантной панировкой, которая делает курицу сочной и ароматной.
Пикантная панировка
Ингредиенты:
- Размягченное сливочное масло
- Розмарин
- Тимьян
- Петрушка
- Чеснок
- Панировочные сухари
Приготовление:
Мелко нарезаем тимьян, розмарин, чеснок и петрушку. Розмарин очищаем от толстых стеблей, используя только соцветия. При отсутствии свежих трав можно использовать сухие, предварительно прогрев их на сухой сковороде. Измельченные травы и чеснок тщательно перемешиваем. Следует быть осторожным с количеством чеснока, особенно молодого. Добавляем панировочные сухари.
Подготовка курицы
Главный секрет сочной курицы — правильное распределение панировки. Самое сухое место — грудка. Аккуратно отделяем кожу от грудки, используя нож и ложку. В образовавшийся карман добавляем размягченное сливочное масло, рубленый чеснок, зелень и панировочные сухари. Тщательно перемешиваем, добавляя соль по вкусу. Равномерно распределяем смесь по внутренней поверхности курицы.
Запекание и подача
Заполненную курицу выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпекания. Слегка смазываем курицу растительным маслом и солим. Запекаем в духовке при 180 градусах 50-60 минут. Через 20 минут поливаем курицу вытопившимся маслом для румяной корочки. Готовую курицу подаем.
Простое, вкусное и ароматное блюдо. Сочность курицы обеспечивается пикантной панировкой из трав, чеснока и сливочного масла, распределенной под кожей грудки. Приятного аппетита!