Быстрый рыбный пирог из минтая: рецепт за 45 минут

Этот рецепт позволит приготовить вкусный и полезный рыбный пирог всего за 45 минут. Он идеально подходит для быстрого и сытного ужина.

Необходимые ингредиенты:

  • 300 г филе белой рыбы без костей (треска, минтай, хек), нарезанное небольшими кусками (1,5-2 см)
  • 500 г картофеля для пюре
  • 300 г лука-порея, промытого и нарезанного (использовать только белую часть)
  • 80 г сельдерея, мелко нарезанного
  • 80 г моркови, мелко нарезанной
  • Небольшой пучок укропа, мелко нарезанного
  • 0,5 стакана свежезамороженного горошка
  • 1 ст.л. сока лимона
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 2 ст.л. муки
  • 1 стакан (250 мл) воды (или овощного бульона)
  • 1/4 стакана молока
  • 1 желток
  • 3 ст.л. сливок (33%)
  • 1/3 ч.л. сушеного чеснока
  • 1 ч.л. дижонской горчицы
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Подготовка картофельного пюре:

  1. Отварить картофель.
  2. Слить воду, вернуть кастрюлю на плиту (минимальный нагрев, 5 минут) для подсушивания.
  3. Измельчить картофель.
  4. Добавить сливки, соль, сушеный чеснок и желток.
  5. Тщательно перемешать и дать остыть.

Приготовление начинки:

  1. Нарезать лук-порей, морковь и сельдерей мелкими кубиками.
  2. Обжарить лук-порей на смеси сливочного и растительного масла (2 минуты).
  3. Добавить морковь, сельдерей и чеснок. Тушить 5 минут на среднем огне.
  4. Добавить муку, перемешать и готовить 1 минуту на слабом огне.
  5. Влить воду (или бульон) и молоко. Добавить соль, перец.
  6. Довести до кипения, добавить укроп и замороженный горошек.
  7. Добавить рыбу, соль, лимонный сок и дижонскую горчицу. Перемешать.
  8. Если образовался сок, слить его.

Сборка и запекание:

  1. Переложить начинку в форму для запекания (примерно 20×20 см).
  2. Сверху выложить картофельное пюре, разровнять и сделать узор вилкой.
  3. Запекать при 220°C на среднем уровне 20 минут (время может варьироваться в зависимости от духовки).
  4. Готовность определить по бурлению смеси (прокипятить 5 минут после начала бурления).

Этот быстрый и простой рецепт позволит насладиться вкусным, сочным и нежным рыбным пирогом. Приготовьте его – и вы не пожалеете!

Что будем искать? Например,плов