В этом рецепте предлагается простой и вкусный способ приготовления свиной корейки в духовке, идеально подходящий для праздничного стола.
Подготовка мяса
Подготовьте свиную корейку: удалите косточку, тщательно проверьте на наличие мелких косточек и удалите излишки влаги бумажным полотенцем. В качестве маринада используйте рассол от соленых огурцов, при необходимости разбавив его водой. Замаринуйте корейку, поместив её в рассол, накрыв пищевой пленкой и оставив на 30 минут.
Запекание корейки
Просушите мясо бумажным полотенцем. Нарежьте лук (он также пропитался рассолом) и используйте его для создания луковой подушки. Нарежьте помидор. Слегка обжарьте корейку на хорошо разогретой сковороде с добавлением подсолнечного масла. Подсолите крупной солью (учитывая соленость маринада) и обжаривайте по 1 минуте с каждой стороны на высокой температуре для подрумянивания. Выложите обжаренную свинину на луковую подушку в форме для запекания. Поперчите свежемолотым черным перцем и сверху положите нарезанный помидор, слегка посолив его. Запекайте в духовке при 200 градусах около 10 минут.
Завершение приготовления
Включите верхний нагрев духовки и посыпьте мясо натертым сыром (примерно 1 столовая ложка на порцию). Увеличьте температуру до максимума для подрумянивания сыра (2-3 минуты, в зависимости от духовки). Перед подачей дайте мясу немного отдохнуть.
Результат
В итоге вы получите сочную, ароматную и нежную свиную корейку с великолепным вкусом. Сочетание маринада, помидоров и сыра создает настоящее кулинарное удовольствие.
Этот рецепт — отличная альтернатива шашлыку, особенно удобная для праздничного стола. Простота приготовления, минимум продуктов и великолепный результат делают его идеальным выбором для любого случая. Важно не пережаривать мясо для сохранения сочности и аромата.