Плов по-Ивлевски: простой рецепт с говядиной

Ингредиенты

• Растительное масло (хлопковое)
• Чеснок
• Лук
• Красная морковь
• Говядина (огузок с жировыми прослойками)
• Красный рис
• Вода
• Соль
• Специи: барбарис, зира, кориандр, куркума, перец горошком, паприка, смесь специй (по желанию)

Приготовление

1. Говяжий огузок нарезать средними кусками и тщательно обжарить в казане на растительном масле.
2. Извлечь мясо из казана.
3. В том же казане обжарить до золотистого цвета нарезанный перьями лук.
4. Добавить нарезанную брусочками морковь и обжаривать около пяти минут.
5. Вернуть мясо в казан.
6. Добавить промытый рис и специи: барбарис, зиру, кориандр, куркуму, перец горошком, паприку, смесь специй и соль.
7. Залить водой, чтобы она покрывала рис на 3 сантиметра.
8. Сверху выложить разрезанный чеснок.
9. Тушить под крышкой до готовности, определяемой визуально.

Подача

Готовый плов не перемешивать. Подавать в том виде, в котором он приготовился.

Примечание

Этот рецепт – простой и вкусный вариант плова для повседневного приготовления. Он не претендует на аутентичность восточной кухни. Приятного аппетита!