Это невероятно простое и быстрое блюдо из курицы и грибов, готовящееся на одной сковороде. Результат превосходит ожидания – сочное мясо, ароматные грибы и хрустящая корочка!
Ингредиенты:
- 200 г шампиньонов
- 1 крупная луковица
- 400 г куриных бёдрышек (без кости)
- Подсолнечное масло (и немного сливочного для вкуса)
- Растительное масло
- Крупная соль
- Свежемолотый черный перец (или острый перец по вкусу)
- 2 зубчика чеснока
- Тимьян (пол чайной ложки)
- Морковь (по вкусу, мелко нарезанная)
- 1 лавровый лист
- 2 столовые ложки муки
- Вода или куриный бульон (горячий)
- 1 столовая ложка петрушки
Приготовление:
Шаг 1: Подготовка грибов и курицы
Хорошо нагреваем стальную сковороду диаметром 24 см. Добавляем немного подсолнечного и сливочного масла. Обжариваем шампиньоны до золотистого цвета (около 5 минут), периодически помешивая. Снимаем грибы со сковороды. На этой же сковороде обжариваем нарезанную кубиками луковицу до золотистого цвета (около 5 минут). Добавляем нарезанную на небольшие кусочки курицу и обжариваем, по необходимости добавляя немного воды или белого вина.
Шаг 2: Тушение
Добавляем к курице соль, перец, чеснок, тимьян. Обжариваем минуту, затем добавляем обжаренные грибы, морковь, лавровый лист и муку. Обжариваем минуту на минимальном огне. Добавляем горячую воду или куриный бульон (примерно полтора стакана), петрушку и соль. Перемешиваем и тушим на медленном огне под крышкой 5 минут.
Добавление теста (необязательно):
- 160 г муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- Щепотка соли
- 3 ст.л. холодного сливочного масла (натертого на крупной терке)
- 25 мл кефира (или больше/меньше в зависимости от муки)
Смешать муку, разрыхлитель и соль. Добавить масло и быстро перемешать ложкой. Добавить кефир и замесить тесто. Раскатать тесто, нарезать на 9 кусков. Выложить тесто на блюдо из курицы и грибов. По желанию добавить болгарский перец или зеленый горошек. Запекать в духовке при 190°C 30-35 минут. Если у вашей сковороды пластиковая ручка, оберните ее фольгой.
Сочная курица, ароматные грибы и хрустящее тесто (по желанию) создают идеальное сочетание вкуса и простоты. Приятного аппетита!