Овощные котлеты: кабачок и картошка — вкуснее мяса!

Этот рецепт летних овощных котлет из кабачков и картофеля порадует вас насыщенным вкусом и простотой приготовления. Обилие свежих овощей и зелени делает их не только вкусными, но и невероятно полезными.

Подготовка овощей

Ингредиенты:

  • 750 г картофеля
  • 250 г кабачка

Приготовление:

  1. Нарежьте картофель и кабачок.
  2. Выложите овощи слоями в емкость, пересыпая каждый слой солью. Соль поможет выделить сок из овощей.
  3. Перемешайте овощи, чтобы соль равномерно распределилась. Это необходимо для того, чтобы котлеты хорошо прожарились и не были слишком влажными.
  4. Оставьте овощи на 15 минут, чтобы они пустили сок.

Начинка

Ингредиенты:

  • 250 г лука
  • 250 г моркови
  • 1 сладкий перец

Приготовление:

  1. Разогрейте масло в сковороде. Для проверки готовности масла бросьте в него кусочек лука – если он начнет сразу же жариться, масло достаточно горячее.
  2. Добавьте в сковороду лук и морковь и обжаривайте 2-3 минуты, до мягкости.
  3. Добавьте нарезанный сладкий перец и обжаривайте еще 2-3 минуты.
  4. Добавьте немного соли.
  5. Дайте начинке остыть (10-15 минут).

Приготовление котлет

После того, как овощи пустили сок, отожмите из них лишнюю жидкость.

В подготовленную массу из кабачков и картофеля добавьте:

  • 1 яйцо
  • 100 г сыра (любого по вкусу)
  • мелко нарезанную петрушку
  • черный молотый перец
  • муку (начните с 2-х столовых ложек, добавляя по необходимости, до получения нужной консистенции – тесто должно хорошо лепиться).

Тщательно перемешайте все ингредиенты, при необходимости подсолите по вкусу.

Жарим котлеты

  1. Разогрейте масло в сковороде.
  2. Сформируйте котлеты и обжаривайте их на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки.
  3. Переворачивайте котлеты, пока они полностью не приготовятся внутри.

Соус

Ингредиенты:

  • мелко нарезанный укроп
  • сметана (количество по вкусу)
  • измельченный чеснок (по вкусу)

Приготовление:

Смешайте все ингредиенты, при необходимости подсолите.

Готовим и подаём

Эти овощные котлеты – невероятно вкусное и полезное блюдо. Насыщенный вкус и аромат, яркие цвета, простота приготовления – все это делает их настоящим шедевром летней кухни. Приятного аппетита!

Что будем искать? Например,плов