Этот рецепт летних овощных котлет из кабачков и картофеля порадует вас насыщенным вкусом и простотой приготовления. Обилие свежих овощей и зелени делает их не только вкусными, но и невероятно полезными.
Подготовка овощей
Ингредиенты:
- 750 г картофеля
- 250 г кабачка
Приготовление:
- Нарежьте картофель и кабачок.
- Выложите овощи слоями в емкость, пересыпая каждый слой солью. Соль поможет выделить сок из овощей.
- Перемешайте овощи, чтобы соль равномерно распределилась. Это необходимо для того, чтобы котлеты хорошо прожарились и не были слишком влажными.
- Оставьте овощи на 15 минут, чтобы они пустили сок.
Начинка
Ингредиенты:
- 250 г лука
- 250 г моркови
- 1 сладкий перец
Приготовление:
- Разогрейте масло в сковороде. Для проверки готовности масла бросьте в него кусочек лука – если он начнет сразу же жариться, масло достаточно горячее.
- Добавьте в сковороду лук и морковь и обжаривайте 2-3 минуты, до мягкости.
- Добавьте нарезанный сладкий перец и обжаривайте еще 2-3 минуты.
- Добавьте немного соли.
- Дайте начинке остыть (10-15 минут).
Приготовление котлет
После того, как овощи пустили сок, отожмите из них лишнюю жидкость.
В подготовленную массу из кабачков и картофеля добавьте:
- 1 яйцо
- 100 г сыра (любого по вкусу)
- мелко нарезанную петрушку
- черный молотый перец
- муку (начните с 2-х столовых ложек, добавляя по необходимости, до получения нужной консистенции – тесто должно хорошо лепиться).
Тщательно перемешайте все ингредиенты, при необходимости подсолите по вкусу.
Жарим котлеты
- Разогрейте масло в сковороде.
- Сформируйте котлеты и обжаривайте их на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки.
- Переворачивайте котлеты, пока они полностью не приготовятся внутри.
Соус
Ингредиенты:
- мелко нарезанный укроп
- сметана (количество по вкусу)
- измельченный чеснок (по вкусу)
Приготовление:
Смешайте все ингредиенты, при необходимости подсолите.
Готовим и подаём
Эти овощные котлеты – невероятно вкусное и полезное блюдо. Насыщенный вкус и аромат, яркие цвета, простота приготовления – все это делает их настоящим шедевром летней кухни. Приятного аппетита!