Лето приближается, и многие отправляются на дачные участки. Скоро традиционные шашлыки, но сегодня предлагается простой, но вкусный рецепт – дачное рагу из имеющихся продуктов. Остатки колбасок, фрикаделек, тефтелей могут стать основой рагу, тушёного в томатном соусе с зелёным горошком.
Ингредиенты
- Остатки различных полуфабрикатов (колбаски, фрикадельки, митболы и т.д.)
- Томатный соус (или томат-паста)
- Черри-томаты (можно без снятия кожицы)
- Чеснок
- Тимьян (свежий или сушеный)
- Зеленый горошек (свежемороженный)
- Зеленый базилик (свежий или сушеный)
- Морская соль
- Сахарный песок
- Черный перец
- Кориандр
Приготовление
- Нарезаем колбаски и другие копчёности.
- В посудине с высокими бортами обжариваем сырые фрикадельки.
- Добавляем нарезанные копчёности.
- Добавляем измельчённый чеснок и тимьян.
- Добавляем соль, перец (по вкусу, желательно щедро) и кориандр.
- Добавляем томатный соус и немного воды.
- Тщательно перемешиваем.
- Добавляем немного сахарного песка для баланса кислотности.
- Доводим до кипения и тушим 3-5 минут.
- Добавляем зелёный базилик.
- Добавляем зелёный горошек.
- Тушим ещё 5 минут.
Совет: Для улучшения вкуса черри-томатов рекомендуется снять с них кожицу, сделав крестообразный надрез и опустив на минуту в кипящую воду.
Дополнительные ингредиенты (по желанию): картофель, гречка, отварная чечевица, белая фасоль.
Блюдо готовится быстро и просто. Главное – правильно подобрать специи и зелень. Получается вкусное и ароматное рагу, идеально подходящее для дачного обеда. Подавайте с хлебом. Приятного аппетита!