Рецепт запеченных кабачков в чесночно-сырном соусе с томатами и сливками — вкусный и недорогой вариант блюда, подходящего как для горячей, так и для холодной подачи.
Подготовка кабачков
Подходят любые кабачки: цукини или обычные. Крупные кабачки разрезать вдоль, снять верхнюю кожицу и нарезать кружочками толщиной не менее сантиметра для сочности и насыщенного вкуса.
Обжаривание и соус
Разогреть растительное масло на сковороде. Обжарить кабачки до глянцевого блеска и небольших трещин, не соля, чтобы избежать выделения лишней жидкости. Переворачивать вилками, уменьшая огонь при поджаривании, чтобы масло не перегревалось. Параллельно смешать рубленый чеснок, петрушку, сливки, 0,5 ч.л. молотого кориандра, ⅓ ч.л. паприки, томатную пасту или пюре, соль и перец по вкусу. Перемешать, не взбивая.
Запекание и подача
Выложить обжаренные кабачки в форму для запекания (смазывать не нужно), сверху — соус, равномерно распределяя его. Посыпать тёртым сыром (любой). Запекать при 200 градусах 10-15 минут до образования корочки. Удобно использовать одноразовые контейнеры для запекания и хранения. Блюдо вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Экспериментируйте с сыром и специями.