Сочные и вкусные тефтели с овощами вместо риса — полезное и аппетитное блюдо.
Подготовка овощей
Необходимые ингредиенты:
- 250 г лука, мелко нарезанного; обжарить до прозрачности на растительном масле.
- 150 г моркови, натертой на крупной (или мелкой) терке. При использовании только крупной тёрки, дополнительно измельчить морковь ножом.
- 300 г картофеля, натертого на мелкой терке.
Обжарить лук и морковь вместе 3-4 минуты.
Приготовление фарша и формирование тефтелей
Ингредиенты:
- 800 г фарша (говяжий).
- Половина обжаренных овощей (лук, морковь).
- Натертый сырой картофель.
- Соль (около чайной ложки с горкой) и черный молотый перец по вкусу. Можно добавить другие специи.
Тщательно перемешать фарш до однородной консистенции. Сформировать шарики или продолговатые котлеты.
Запекание тефтелей
Обжарить тефтели до румяной корочки с двух сторон. Доводить до полной готовности будем в соусе.
Тушение и подача
Выложить тефтели в посуду, сверху — оставшиеся обжаренные овощи. Залить 700 г томатного соуса и добавить лавровый лист. Тушить под крышкой на маленьком огне 30-40 минут.
Готовое блюдо получается нежным, сочным и ароматным. Картофель практически не ощущается, но делает тефтели пышными и мягкими.
Гарнир
Идеальный гарнир: макароны или гречка. Приятного аппетита!