Тефтели с овощами: вкусный и полезный рецепт

Сочные и вкусные тефтели с овощами вместо риса — полезное и аппетитное блюдо.

Подготовка овощей

Необходимые ингредиенты:

  • 250 г лука, мелко нарезанного; обжарить до прозрачности на растительном масле.
  • 150 г моркови, натертой на крупной (или мелкой) терке. При использовании только крупной тёрки, дополнительно измельчить морковь ножом.
  • 300 г картофеля, натертого на мелкой терке.

Обжарить лук и морковь вместе 3-4 минуты.

Приготовление фарша и формирование тефтелей

Ингредиенты:

  • 800 г фарша (говяжий).
  • Половина обжаренных овощей (лук, морковь).
  • Натертый сырой картофель.
  • Соль (около чайной ложки с горкой) и черный молотый перец по вкусу. Можно добавить другие специи.

Тщательно перемешать фарш до однородной консистенции. Сформировать шарики или продолговатые котлеты.

Запекание тефтелей

Обжарить тефтели до румяной корочки с двух сторон. Доводить до полной готовности будем в соусе.

Тушение и подача

Выложить тефтели в посуду, сверху — оставшиеся обжаренные овощи. Залить 700 г томатного соуса и добавить лавровый лист. Тушить под крышкой на маленьком огне 30-40 минут.

Готовое блюдо получается нежным, сочным и ароматным. Картофель практически не ощущается, но делает тефтели пышными и мягкими.

Гарнир

Идеальный гарнир: макароны или гречка. Приятного аппетита!

Что будем искать? Например,плов