Рождество приближается, предлагаем замечательный семейный рецепт кутьи из перловки. Шестого января кутью принято носить крёстным.
Почему перловка?
Перловка – ценный продукт, богатый витаминами и клетчаткой. Она полезна и способствует стройности. Этот рецепт подойдёт тем, кто хочет чего-то вкусного и полезного из перловки.
Приготовление кутьи
- Варка перловки: Промыть стакан перловки (200-250 мл) в нескольких водах (сначала холодной, затем горячей), залить 2,5 стаканами воды и варить на медленном огне около часа. Для рассыпчатости добавить одну чайную ложку постного масла во время варки (соль не добавлять).
- Приготовление узвара: Сварить узвар из сушеных яблок и груш. Сахар не добавлять, если яблоки достаточно сладкие.
- Подготовка ингредиентов: Потребуется:
- Три столовые ложки меда;
- 100 г изюма (обдать кипятком и дать постоять 15 минут);
- 100 г грецких орехов;
- 30 г мака (залить кипятком и дать настояться 2 часа).
- Измельчение мака: Измельчить мак после настаивания на кофемолке до состояния белого молочка.
- Смешивание ингредиентов: Добавить в кашу из перловки изюм, орехи, измельченный мак, два стакана узвара и две столовые ложки меда (если мед жидкий, можно добавить больше). Тщательно перемешать.
- Завершение приготовления: Поставить кутью в холодильник, чтобы она пропиталась узваром и медом. Шестого января, после появления первой звезды, её можно кушать.
Впечатления
Кутья получается восхитительной! Отлично сочетается с узваром, вкус мака и меда добавляет особую пикантность. Перловка удачно дополняет все компоненты. Вкус незабываемый!
Дополнительная информация
В описании к видео — ссылки на рецепты прошлогодней кутьи и узвара. Можно приготовить кутью по разным рецептам – все они замечательные!