Этот рецепт позволит приготовить вкусные фаршированные кальмары. Процесс прост, а результат порадует гурманов.
Необходимые ингредиенты:
- Кальмары (замороженные)
- Шампиньоны
- Сушеные лесные грибы
- Лук
- Чеснок
- Рис
- Петрушка
- Сливочное масло
- Оливковое масло (по желанию)
- Сливки
- Соль
- Перец
- Томатная паста (опционально)
Подготовка ингредиентов:
- Промойте шампиньоны и нарежьте произвольно.
- Мелко нарежьте лук.
- Пропустите чеснок через чеснокодавку или мелко нарежьте.
- Мелко порубите петрушку.
- Отварите рис до почти полной готовности (8 минут).
- Измельчите сушеные грибы в блендер до состояния порошка.
Приготовление начинки:
- Обжарьте шампиньоны на сливочном масле до золотистого цвета. Добавьте оливковое масло при необходимости.
- Добавьте лук и обжарьте до мягкости.
- Смешайте обжаренные грибы и лук с чесноком, рисом, петрушкой, солью и перцем.
Подготовка кальмаров:
- Проверьте кальмары на наличие остатков внутренностей.
- Опустите кальмары в кипящую воду на 40 секунд.
Фарширование и запекание:
- Заполните кальмары начинкой.
- Расположите кальмары рядами (при чётном количестве). Смажьте томатной пастой для румяной корочки. Запекайте при 180-200 градусах 15-20 минут, возможно, используя гриль.
Грибной соус:
Обжарьте грибную пудру и залейте сливками.
Подача:
Полейте готовые кальмары соусом и подавайте к столу с салатом.
Этот рецепт прост, но результат превосходит ожидания. Нежный вкус кальмаров, ароматная начинка и изысканный соус создадут неповторимое блюдо. Приятного аппетита!