Царский рулет из красной рыбы: роскошный рецепт

Этот рецепт — настоящий выпендреж, дорогой и сложный в исполнении, но результат стоит затраченных усилий. Он идеально подходит для больших праздников или для того, чтобы произвести впечатление на гостей.

Подготовка рыбы и начинки

Для приготовления понадобится филе красной рыбы (лосось). Аккуратно отделите филе, удалив плавники и хрящи, стараясь сохранить целостность и минимизировать потери мяса. Очистите филе от белой плёнки, которая плохо просаливается и имеет специфическую текстуру.

Начинка включает: мелко нарезанные сырые креветки (почти до состояния пасты), мелко нарезанные вяленые томаты, пармезан, натёртый на мелкой тёрке (для усиления вкуса), небольшое количество творожного сыра (в качестве связующего элемента), соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Творожный сыр смягчает и связывает компоненты, создавая однородную массу.

Формирование и запекание рулета

Аккуратно расслоите филе рыбы, не повреждая его, чтобы получить форму, напоминающую раскрытую бабочку. На одну половину выложите начинку колбаской. Сверните обе половинки в рулет и заверните его в фольгу. Перед запеканием смажьте рулет глазурью из смеси терияки и соевого соуса (1:1). Соевый соус предотвращает пригорание сахара из соуса терияки. Запекайте в духовке при 180 градусах (без обдува) 25-30 минут (время зависит от размера). Перед подачей можно смазать рулет соевым соусом.

Результат

В итоге получится невероятно вкусный и сочный рулет с пикантной начинкой. Это дорогой и трудоёмкий рецепт, не предназначенный для ежедневного приготовления, но результат оправдывает затраченные усилия. Блюдо идеально подходит для особых случаев и непременно произведёт впечатление на ваших гостей.

Что будем искать? Например,плов