Этот рецепт поможет приготовить рассыпчатый и вкусный плов. Используется индюшиное мясо, что делает блюдо более диетическим.
Приготовление индюшки
Полторы индюшиные голени без костей, нарезанные кусочками, помещаются в антипригарную кастрюлю. Добавляется 250 мл воды. Довести до кипения, снять пену. Тушить 10-15 минут под крышкой без соли и перца.
Обжаривание с овощами
Слить бульон. Добавить около 100 мл растительного масла (по необходимости больше). Добавить нарезанный лук и обжарить. Затем добавить тёртую морковь. Обжаривать 3-4 минуты, добавляя масло по мере необходимости, чтобы овощи не пригорели.
Добавление специй и риса
Добавить барбарис (2 ст.л.), соль (по вкусу), куркуму (1 ч.л. без верха), зиру (1 ч.л. без верха). Перемешать. Добавить ранее слитый бульон и несколько горошин чёрного перца. Проверить на соль. Добавить промытый рис (предварительно замоченный в холодной воде на 2 часа), равномерно распределив его по поверхности, чтобы он был покрыт бульоном на высоту примерно полутора пальцев. Добавить 2-3 сломанных лавровых листа.
Тушение и доготовка
Тушить 40-50 минут под крышкой на уменьшенном огне. После выпаривания большей части жидкости аккуратно перемешать плов. Накрыть крышкой и оставить на 15-20 минут на выключенной плите.
Подача
Готовый плов выложить на блюдо. Он получается рассыпчатым, ароматным и вкусным.