Сочная глазированная курица в духовке: простой рецепт

Приготовьте невероятно вкусную глазированную курицу по этому простому рецепту, подходящему для газовой печи, обычной духовки или гриля.

Подготовка курицы

Разделите курицу на две части: сделайте надрез вдоль позвоночника, затем поперек, чтобы вырезать позвоночник. Удалите лишний жир и крылышки, так как они могут пригореть. Оставьте киль на одной из половинок. Получится две относительно плоские половинки курицы. Для равномерного маринада мясо необходимо мелко надрезать. Даже при длительном мариновании вкус проникает лишь на несколько миллиметров.

Маринование

Для маринада: соевый соус (количество зависит от ваших предпочтений, для часового маринада разбавление не требуется, для маринада на сутки — разбавляйте минимум вдвое), мёд (2-3 столовые ложки на стакан соевого соуса), чеснок (5-6 зубчиков, мелко порубить), кориандр (измельчить в порошок). Смешайте все ингредиенты и обильно смажьте курицу маринадом, втирая его в мясо и под кожу. Обратите внимание на промаринование бедра и грудки до косточки.

Запекание

Запекайте части курицы: ножку с грудкой при 70-80°C 40-60 минут (время зависит от духовки, более длительное запекание необходимо из-за костей и более плотных участков мяса); грудку при 100-160°C 40-60 минут. Точное время запекания зависит от вашей духовки. Следите за готовностью мяса.

Глазировка

Остатки маринада подсушите на среднем огне до густой консистенции. Это необходимо, чтобы избежать использования маринада от сырого мяса для смазывания почти готового блюда.

Салат

Для салата: мелко нарезанная зелень кориандра, тонко нарезанный лук-шалот (или обычный лук), огурец, очищенный от лишней влаги и тонко нарезанный, унаги соус (1 ст.л.), устричный соус (1 ст.л.), рисовый уксус (по вкусу), кунжутное масло (по желанию). Смешайте все ингредиенты.

Завершение приготовления

После запекания смажьте курицу глазурью и запекайте на максимальной температуре до образования хрустящей корочки. В газовой печи процесс займёт всего несколько минут.

Глазированная курица получается сочной, ароматной, с хрустящей корочкой. В сочетании с салатом это блюдо станет настоящим кулинарным шедевром. Смело экспериментируйте и наслаждайтесь!

Что будем искать? Например,плов