Этот рецепт поможет приготовить вкусные и сочные оладьи из кабачков, цукини или патиссонов.
Подготовка овощей
Крупный кабачок очистите и удалите семена. Натрите его на крупной терке. Держите кабачок за кончик, чтобы избежать порезов. Натрите на крупной терке морковь — это придаст оладьям яркий цвет. По желанию добавьте лук. Для удаления лишнего сока добавьте к натертым овощам 1 чайную ложку крупной соли, перемешайте и оставьте на 5 минут в дуршлаге. Добавьте мелко нарезанную зелень (укроп, петрушку, кинзу или мяту) и чеснок (2 зубчика или 1).
Приготовление теста
Взбейте 2 яйца. Добавьте специи для курицы/мяса (1 чайная ложка или по вкусу), соль и перец. Хорошо перемешайте. Добавьте муку (2-3 столовые ложки) небольшими порциями, добиваясь консистенции густой сметаны. Попробуйте тесто и добавьте специи или соль при необходимости.
Жарение и подача
Разогрейте чугунную или стальную сковороду. Проверьте готовность, капнув на неё несколько капель воды: если вода скатывается в шарики, сковорода готова. Добавьте масло. Выкладывайте тесто ложкой, перемешивая смесь перед каждой порцией. Жарить по 2-3 минуты с каждой стороны, накрыв крышкой после первого переворачивания. Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце. Приятного аппетита!